絶食療法は、いわゆる「断食」を応用したもので、医師の管理のもとで行われます。 絶食をする事により肝臓や腎臓その他の臓器に休暇を与え、普段体内に溜まっている 老廃物を出す効果があると言われています。

また、精神を癒し、強化するといった 意味において自律神経失調症をはじめ、神経症、心身症などの治療法として活用されています。